Dapur

Built - In Dishwasher & Dryer

Cooking Equipment

Kitchen Body

Range Hoods & Exhaust Fans

shimomura Ajiwai Shokubo Curve Peeler
Mulai

Rp249.900

0 Ulasan
Paloma Kitchen Option Cooking Sheet
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Internal PO DR. Anthracite 600
Mulai

Rp2.399.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Tall Larder Anthracite
Mulai

Rp9.999.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Wall Unit Single Anthracite
Mulai

Rp6.699.900

0 Ulasan
CANARY Plastic Cap Remover
Mulai

Rp69.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Front PO DR. Anthracite 900
Mulai

Rp2.899.900

0 Ulasan
AOZORA Soda Fresh
Mulai

Rp87.900

0 Ulasan
Toyo Aluminum Echo Products Fluffy Filter That Is Very Thick
Mulai

Rp139.900

0 Ulasan
Toyo Aluminum Echo Products Depth Filter
Mulai

Rp129.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Multi Base Unit Anthracite
Mulai

Rp3.199.900

0 Ulasan
Domo Pengisap Asap Dapur
Mulai

Rp1.399.900

0 Ulasan
Panasonic Dishwasher/dryer, white, NP-TCR5-W [for up to 3 people]
Mulai

Rp13.999.900

0 Ulasan
Toyo Aluminum Echo Products 60Cm Cut Filter Value Pack For 10 Times
Mulai

Rp109.900

0 Ulasan
Toyo Aluminum Echo Products Dust Removal Filter For Bath Door
Mulai

Rp46.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Front PO DR. Anthracite 700
Mulai

Rp2.499.900

0 Ulasan
ZOJIRUSHI Mahoubin Dish dryer (vertical type)
Mulai

Rp4.199.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Internal PO DR. Anthracite 900
Mulai

Rp2.899.900

0 Ulasan
MA PACKAGING Kireidea Range Hood Filter, Ultra Thick for Deep Types/6pcs
Mulai

Rp179.900

0 Ulasan
ZOJIRUSHI Mahoubin Dish dryer
Mulai

Rp3.599.900

0 Ulasan
MA PACKAGING Range Hood Thick Filter Dual-purpose Type Roll Type
Mulai

Rp159.900

0 Ulasan
MITSUBISHI ALUMINUM Range Hood Filter Cut Type
Mulai

Rp84.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Door Base Unit Anthracite
Mulai

Rp1.199.900

0 Ulasan
Toyo Aluminum Echo Products 15 Times For Value Use Replacement Special Filter Free Size Soft Type
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan
KOIZUMI Dish dryer KDE-7500/W [for ~3 people]
Mulai

Rp3.299.900

0 Ulasan
MITSUBISHI ALUMINUM Range Hood Filter Free Size
Mulai

Rp49.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Front PO DR. Anthracite 800
Mulai

Rp2.599.900

0 Ulasan
Shin Kitakyushu Kogyo Shared Spare Filter Free Size
Mulai

Rp74.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Top Unit Anthracite
Mulai

Rp2.199.900

0 Ulasan
Toyo Aluminum Echo Products Replacement Super Filter Free Size
Mulai

Rp139.900

0 Ulasan
Takubo One-Touch Prop
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
shimomura Ajiwai Shokubo Knife & Scissors Sharpener
Mulai

Rp289.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Front PO DR. Anthracite 600
Mulai

Rp2.399.900

0 Ulasan
ZOJIRUSHI Mahoubin Dish dryer (vertical type)
Mulai

Rp3.199.900

0 Ulasan
Panasonic CB-HA7 Water Supply Outlet CBHA7
Mulai

Rp4.299.900

0 Ulasan
Toyo Aluminum Echo Products Value Pack Refill Perforation Filter For 15 Times Use
Mulai

Rp169.900

0 Ulasan

Area

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur

Apa perbedaan antara stainless steel grade 304 (SS304) dan 201 (SS201) untuk meja preparasi (work table)?

SS304 memiliki kandungan nikel lebih tinggi, memberikan ketahanan korosi superior, vital untuk area basah atau kontak bahan asam. SS201 adalah alternatif lebih ekonomis, cukup baik untuk area kering (dry storage), namun lebih rentan karat jika tergores atau terpapar larutan klorida.

Bagaimana cara perawatan harian untuk pisau koki (chef's knife)?

Perawatan harian melibatkan penggunaan honing steel (pengasah batang) sebelum/sesudah shift untuk meluruskan mata pisau (mikro-alignment). Pisau harus dicuci manual (bukan dishwasher), dikeringkan segera, dan disimpan di magnetic bar atau knife block untuk mencegah benturan.

Produk Peralatan Dapur Berkualitas

1. Peralatan Memasak

Ranges (Kompor):

Unit komersial memiliki burner (pembakar) gas BTU sangat tinggi, jauh melampaui unit domestik. Seringkali terintegrasi dengan oven di bawahnya (disebut range oven).

Ovens:

Convection Oven: Menggunakan kipas internal untuk mensirkulasikan udara panas, mempercepat waktu masak dan menghasilkan panggangan merata.
Combi Oven: Peralatan canggih yang menggabungkan fungsi convection (panas kering), steamer (uap), dan kombinasi keduanya. Sangat presisi untuk roasting, steaming, baking, dan re-thermalizing.

Griddles (Flat Tops):

Permukaan masak datar, tebal (biasanya steel plate), dipanaskan dari bawah. Ideal untuk volume tinggi seperti breakfast (telur, pancake) atau burger.

Fryers (Penggorengan):

Unit standalone dengan tangki minyak berkapasitas besar dan termostat presisi untuk menjaga suhu minyak tetap stabil saat keranjang berisi produk beku dimasukkan.

2. Peralatan Pendingin

Reach-in Refrigerators/Freezers:

Unit vertikal (1, 2, atau 3 pintu) untuk penyimpanan di area produksi.

Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan berinsulasi besar tempat staf dapat masuk. Digunakan untuk penyimpanan stok curah.

Undercounter Refrigerators:

Unit rendah, diletakkan di bawah meja preparasi (work table) untuk efisiensi alur kerja (bahan baku dingin selalu dalam jangkauan).

3. Peralatan Persiapan

Planetary Mixers:

Mixer lantai (floor model) atau meja (countertop) heavy-duty. Berbeda dari spiral mixer (untuk roti), planetary mixer memiliki attachment (seperti paddle, whisk, hook) berputar pada sumbu "planet" di dalam mangkuk stasioner.

Food Processors:

Model komersial umumnya memiliki fitur continuous-feed di mana bahan baku dimasukkan dari atas dan hasil olahan (potongan, irisan) keluar langsung melalui chute ke wadah lain.

Slicers:

Mesin pemotong presisi (biasanya untuk deli meat atau keju) dengan mata pisau bundar berputar bertenaga motor.

4. Fabrikasi dan Pencucian

Work Tables:

Meja kerja stainless steel. Kualitasnya ditentukan oleh gauge (ketebalan) stainless steel dan adanya backsplash (panel belakang untuk kebersihan dinding).

3-Compartment Sinks:

Standar hukum di banyak yurisdiksi untuk pencucian manual. Terdiri dari tiga bak terpisah: Wash (Cuci dengan sabun), Rinse (Bilas), dan Sanitize (Sanitasi dengan kimia atau air panas).

Baca Selengkapnya