Dapur

Built - In Dishwasher & Dryer

Cooking Equipment

Kitchen Body

Range Hoods & Exhaust Fans

MODENA Cerobong Pengisap Asap Dapur
Mulai

Rp3.799.900

0 Ulasan
Rinnai Cooker Hood Slim
Mulai

Rp999.900

0 Ulasan
MODENA Penghisap Asap Slim Hood 60cm (Cooker Hood)
Mulai

Rp1.199.900

0 Ulasan
MODENA Hood (Penghisap Asap Dapur)
Mulai

Rp1.999.900

0 Ulasan
Franke Cooker Hood
Mulai

Rp4.399.900

0 Ulasan
MODENA Pengisap Asap Dapur 90cm
Mulai

Rp1.899.900

0 Ulasan
MODENA Pengisap Asap Dapur 70cm
Mulai

Rp1.499.900

0 Ulasan
Artugo Cooker Hood
Mulai

Rp999.900

0 Ulasan
MODENA Chimney Hood-Island
Mulai

Rp9.299.900

0 Ulasan
MODENA Built-In Hood
Mulai

Rp2.099.900

0 Ulasan
Electrolux Penghisap Asap Chimney Ultimate Taste 500
Mulai

Rp5.399.900

0 Ulasan
Fotile Classic Type range Hood
Mulai

Rp4.799.900

0 Ulasan
BEKO Dishwasher (Table Top)
Mulai

Rp3.999.900

0 Ulasan
BOSCH Penghisap Asap Slim Line (Cooker Hood)
Mulai

Rp8.599.900

0 Ulasan
BOSCH Home Penghisap Asap Telescopic (Cooker Hood)
Mulai

Rp7.099.900

0 Ulasan
TianMu Kitchen Tools Set
Mulai

Rp22.900

0 Ulasan
IWATANI Takoyaki Plate
Mulai

Rp399.900

0 Ulasan
MODENA Downdraft Hood
Mulai

Rp14.999.900

0 Ulasan
HAFELE Built-in Microwave
Mulai

Rp6.699.900

0 Ulasan
Franke Warming Drawer
Mulai

Rp6.899.900

0 Ulasan
HAFELE Chimney Hood
Mulai

Rp4.099.900

0 Ulasan
IWATANI Net Grill Plate
Mulai

Rp649.900

0 Ulasan
IWATANI Junior Yakiniku Plate
Mulai

Rp459.900

0 Ulasan
WINN GAS Cooker Hood
Mulai

Rp1.199.900

0 Ulasan
Fotile W Type Range Hood
Mulai

Rp10.999.900

0 Ulasan
Rinnai Chimney Hood
Mulai

Rp4.399.900

0 Ulasan
HAFELE Built-in Oven
Mulai

Rp9.699.900

0 Ulasan
HAFELE Connect Tray & Divider
Mulai

Rp1.399.900

0 Ulasan
Rinnai Cooker Hood Chimney
Mulai

Rp4.999.900

0 Ulasan
Fotile Island Type Range Hood
Mulai

Rp56.999.900

0 Ulasan
Fotile W Pro Type Range Hood
Mulai

Rp20.999.900

0 Ulasan
Franke Dishwasher
Mulai

Rp23.999.900

0 Ulasan
HAFELE Carrier St. Aluf
Mulai

Rp2.099.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Pantry Unit Anthracite
Mulai

Rp14.999.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Base Unit Anthracite
Mulai

Rp1.999.900

0 Ulasan
Regency Exhaust Ceiling
Mulai

Rp269.900

0 Ulasan
HAFELE Dooragent With 2 Trays
Mulai

Rp1.699.900

0 Ulasan
Niko Exhaust Fan
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan
HAFELE Plus H2 Wall Unit Double Anthracite
Mulai

Rp8.099.900

0 Ulasan
BEKO Cooking appliances 90 Island Hood
Mulai

Rp14.999.900

0 Ulasan

Area

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur

Apa perbedaan antara stainless steel grade 304 (SS304) dan 201 (SS201) untuk meja preparasi (work table)?

SS304 memiliki kandungan nikel lebih tinggi, memberikan ketahanan korosi superior, vital untuk area basah atau kontak bahan asam. SS201 adalah alternatif lebih ekonomis, cukup baik untuk area kering (dry storage), namun lebih rentan karat jika tergores atau terpapar larutan klorida.

Bagaimana cara perawatan harian untuk pisau koki (chef's knife)?

Perawatan harian melibatkan penggunaan honing steel (pengasah batang) sebelum/sesudah shift untuk meluruskan mata pisau (mikro-alignment). Pisau harus dicuci manual (bukan dishwasher), dikeringkan segera, dan disimpan di magnetic bar atau knife block untuk mencegah benturan.

Produk Peralatan Dapur Berkualitas

1. Peralatan Memasak

Ranges (Kompor):

Unit komersial memiliki burner (pembakar) gas BTU sangat tinggi, jauh melampaui unit domestik. Seringkali terintegrasi dengan oven di bawahnya (disebut range oven).

Ovens:

Convection Oven: Menggunakan kipas internal untuk mensirkulasikan udara panas, mempercepat waktu masak dan menghasilkan panggangan merata.
Combi Oven: Peralatan canggih yang menggabungkan fungsi convection (panas kering), steamer (uap), dan kombinasi keduanya. Sangat presisi untuk roasting, steaming, baking, dan re-thermalizing.

Griddles (Flat Tops):

Permukaan masak datar, tebal (biasanya steel plate), dipanaskan dari bawah. Ideal untuk volume tinggi seperti breakfast (telur, pancake) atau burger.

Fryers (Penggorengan):

Unit standalone dengan tangki minyak berkapasitas besar dan termostat presisi untuk menjaga suhu minyak tetap stabil saat keranjang berisi produk beku dimasukkan.

2. Peralatan Pendingin

Reach-in Refrigerators/Freezers:

Unit vertikal (1, 2, atau 3 pintu) untuk penyimpanan di area produksi.

Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan berinsulasi besar tempat staf dapat masuk. Digunakan untuk penyimpanan stok curah.

Undercounter Refrigerators:

Unit rendah, diletakkan di bawah meja preparasi (work table) untuk efisiensi alur kerja (bahan baku dingin selalu dalam jangkauan).

3. Peralatan Persiapan

Planetary Mixers:

Mixer lantai (floor model) atau meja (countertop) heavy-duty. Berbeda dari spiral mixer (untuk roti), planetary mixer memiliki attachment (seperti paddle, whisk, hook) berputar pada sumbu "planet" di dalam mangkuk stasioner.

Food Processors:

Model komersial umumnya memiliki fitur continuous-feed di mana bahan baku dimasukkan dari atas dan hasil olahan (potongan, irisan) keluar langsung melalui chute ke wadah lain.

Slicers:

Mesin pemotong presisi (biasanya untuk deli meat atau keju) dengan mata pisau bundar berputar bertenaga motor.

4. Fabrikasi dan Pencucian

Work Tables:

Meja kerja stainless steel. Kualitasnya ditentukan oleh gauge (ketebalan) stainless steel dan adanya backsplash (panel belakang untuk kebersihan dinding).

3-Compartment Sinks:

Standar hukum di banyak yurisdiksi untuk pencucian manual. Terdiri dari tiga bak terpisah: Wash (Cuci dengan sabun), Rinse (Bilas), dan Sanitize (Sanitasi dengan kimia atau air panas).

Baca Selengkapnya