Produk Kulkas, Lemari Pendingin, dan Pemanas Berkualitas
Reach-in Refrigerator / Freezer (Kulkas/Freezer Kabinet)
Berbentuk lemari vertikal (1, 2, atau 3 pintu), unit ini digunakan untuk menyimpan bahan baku siap pakai (prep items) atau produk jadi. Freezer kabinet profesional dirancang untuk menjaga suhu di -18°C atau lebih rendah secara konsisten, bahkan saat pintu sering dibuka-tutup.
Under-counter Refrigerator / Freezer (Pendingin Bawah Meja)
Unit ini mengintegrasikan penyimpanan dingin langsung di bawah prep station (meja preparasi) atau di service line (lini saji). Tujuannya murni efisiensi workflow; koki dapat mengambil bahan baku segar tanpa perlu berjalan ke walk-in atau reach-in utama.
Prep Table (Meja Preparasi Pendingin)
Peralatan spesialisasi dari under-counter. Bagian atas unit ini memiliki top rail berpendingin, berisi insert pans (biasanya GN 1/6 atau 1/9) untuk topping atau kondimen. Bagian bawahnya adalah kulkas kabinet. Ini adalah standar untuk sandwich station, pizza prep, atau salad bar.
Walk-in Cooler / Freezer (Ruang Pendingin / Pembeku)
Unit ini berfungsi sebagai gudang utama untuk bahan baku bulk (curah). Seluruh inventaris (daging, produk susu, sayuran) dalam jumlah besar disimpan di sini sebelum didistribusikan ke reach-in di lini masak.
Blast Chiller / Blast Freezer (Pendingin / Pembeku Cepat)
Peralatan HACCP krusial. Fungsinya bukan untuk menyimpan, melainkan untuk mendinginkan paksa makanan matang panas (seperti sup, saus, atau daging panggang) melewati danger zone secepat mungkin. Proses ini penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas tekstur makanan (cook-chill system).
Display Chiller / Merchandiser (Pendingin Pajangan)
Digunakan di front-of-house (area pelanggan) seperti kafe, grab-and-go, atau pastry shop. Unit ini memiliki pintu kaca penuh (sering sliding) dan pencahayaan internal untuk merchandising minuman kemasan, sandwich, atau kue.
Mulai
Buka WhatsApp