Pengiris Sayuran - Canary Kitchenware

Canary Kitchenware Pengupas Buah & Sayur
Mulai

Rp13.900

0 Ulasan

Area

Pertanyaan Tentang Pengiris Sayuran

Apa perbedaan antara mata pisau lurus dan mata pisau V-cut (V-blade)?

Mata pisau lurus (straight blade) ideal untuk sayuran keras seperti kentang dan wortel, memberikan tekanan potong merata. Mata pisau V-cut unggul untuk sayuran lebih lunak (tomat, terong), mengiris bersih tanpa merusak atau menekan bahan baku.

Seberapa sering mata pisau pengiris perlu diasah atau diganti?

Frekuensi penggantian tergantung volume penggunaan dan kekerasan bahan. Mata pisau mulai tumpul saat merobek sayuran, bukan mengiris bersih. Menjaga ketajaman esensial untuk kualitas potongan.

Produk Pengiris Sayuran Berkualitas

Mandoline (Manual Profesional)

Terbuat dari stainless steel, alat ini menggunakan mata pisau datar (straight), miring, atau V-shape yang dapat diatur ketebalannya secara mikron. Penggunaannya ideal untuk potongan paper-thin (seperti keripik) atau gaufrette (waffle cut) yang konsisten, namun volume produksinya rendah dan sangat bergantung pada keterampilan operator.

Pengiris Tuas Manual (Lever-Operated Cutter)

Peralatan heavy-duty ini dirancang untuk satu tugas spesifik. Umumnya dipasang di dinding atau meja, alat ini menggunakan tuas panjang untuk mendorong produk (seperti kentang atau bawang) melewati grid mata pisau tajam. Hasilnya adalah potongan seragam seperti baton (untuk kentang goreng) atau dice (dadu).

Continuous Feed Food Processor (Unit Elektrik)

Unit ini memiliki motor (diukur dalam HP/Horsepower), feed tube (corong) di atas, dan slot ejeksi di samping. Sayuran didorong melalui corong, kontak dengan piringan mata pisau berputar, dan hasilnya langsung dikeluarkan (kontinu). Kecepatannya sangat tinggi, ideal untuk memproses puluhan kilogram sayuran per jam.

Vertical Cutter Mixer (VCM) / Buffalo Chopper

Meskipun fungsi utamanya mencacah (chopping) dengan mata pisau di dalam mangkuk, banyak VCM memiliki attachment (tambahan) slicer. Unit ini dapat mengiris dan meng parut sayuran dalam jumlah besar (batch) di dalam mangkuk internalnya, cocok untuk preparasi coleslaw atau isian dalam volume masif.

Pengiris Industri (Industrial Belt Slicer)

Ditemukan di pabrik pemrosesan makanan. Ini adalah mesin besar di mana sayuran bergerak di atas conveyor belt menuju satu set mata pisau berputar (cutter head). Alat ini dirancang untuk throughput ribuan kilogram per jam dan umumnya di luar cakupan dapur restoran standar.

Baca Selengkapnya