Toggle Nav
Cari
Advanced Search
Keranjang Belanja 0
Pusat Bantuan Pusat Bantuan
Tidak bisa
Semua Kategori
Akun

Perlengkapan Dapur & Horeka di Jawa Barat - MODENA

Makanan
Makanan
Minuman
Minuman
Perlengkapan Memasak
Perlengkapan Memasak
Alat Dapur
Alat Dapur
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Piknik
Perlengkapan Piknik
Festive
Festive
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Bar & Café
Peralatan Bar & Café
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Halaman
View as Grid List Detail
  1. MODENA Professional Showcase Warmer
    MODENA Professional Showcase Warmer
    Mulai

    Rp1.999.900

    0 Ulasan
  2. MODENA Sliding Glass Freezer
    MODENA Sliding Glass Freezer
    Mulai

    Rp5.099.900

    0 Ulasan
  3. MODENA Lemari Penyimpan Wine
    MODENA Lemari Penyimpan Wine
    Mulai

    Rp13.999.900

    0 Ulasan
  4. MODENA Professional Cup Sealer (Alat Press Cup)
    MODENA Professional Cup Sealer (Alat Press Cup)
    Mulai

    Rp1.299.900

    0 Ulasan
  5. MODENA Downdraft Hood
    MODENA Downdraft Hood
    Mulai

    Rp14.999.900

    0 Ulasan
  6. MODENA Professional Stainless Steel Upright Freezer
    MODENA Professional Stainless Steel Upright Freezer
    Mulai

    Rp26.999.900

    0 Ulasan
  7. MODENA Refrigerator Built In
    MODENA Refrigerator Built In
    Mulai

    Rp16.999.900

    0 Ulasan
  8. MODENA Professional Burner Gas Top
    MODENA Professional Burner Gas Top
    Mulai

    Rp8.599.900

    0 Ulasan
  9. MODENA Professional Meat Slicer
    MODENA Professional Meat Slicer
    Mulai

    Rp6.099.900

    0 Ulasan
  10. MODENA Electric Water Heater-Digital Series with Remote Control
    MODENA Electric Water Heater-Digital Series with Remote Control
    Mulai

    Rp2.499.900

    0 Ulasan
  11. MODENA Professional Meat Grinder
    MODENA Professional Meat Grinder
    Mulai

    Rp6.299.900

    0 Ulasan
  12. MODENA Kompor Tanam Vitroceramic
    MODENA Kompor Tanam Vitroceramic
    Mulai

    Rp3.799.900

    0 Ulasan
  13. MODENA Stainless Steel Counter Freezer
    MODENA Stainless Steel Counter Freezer
    Mulai

    Rp24.999.900

    0 Ulasan
  14. MODENA Dual Chamber Freezer Conserva
    MODENA Dual Chamber Freezer Conserva
    Mulai

    Rp6.199.900

    0 Ulasan
  15. MODENA Built-In Frame for Microwave Oven
    MODENA Built-In Frame for Microwave Oven
    Mulai

    Rp1.099.900

    Rating:
    100% of 100
    (1)
    1 Ulasan
  16. MODENA Professional Electric Conveyor Toaster
    MODENA Professional Electric Conveyor Toaster
    Mulai

    Rp6.599.900

    0 Ulasan
  17. MODENA Penggorengan Listrik Professional
    MODENA Penggorengan Listrik Professional
    Mulai

    Rp1.699.900

    0 Ulasan
  18. MODENA Sterilizer
    MODENA Sterilizer
    Mulai

    Rp1.699.900

    0 Ulasan
  19. MODENA Gas Hob-60cm
    MODENA Gas Hob-60cm
    Mulai

    Rp5.099.900

    0 Ulasan
  20. MODENA Alat Masak Waldemar
    MODENA Alat Masak Waldemar
    Mulai

    Rp759.900

    0 Ulasan
  21. MODENA Natural Gas Water Heater
    MODENA Natural Gas Water Heater
    Mulai

    Rp1.799.900

    0 Ulasan
  22. MODENA Hybrid Hob (Kompor Tanam)
    MODENA Hybrid Hob (Kompor Tanam)
    Mulai

    Rp7.299.900

    0 Ulasan
  23. MODENA Built-in Oven Vicino
    MODENA Built-in Oven Vicino
    Mulai

    Rp9.199.900

    0 Ulasan
  24. MODENA Lemari Pendingin Under Counter Professional (Freezer)
    MODENA Lemari Pendingin Under Counter Professional (Freezer)
    Mulai

    Rp20.999.900

    0 Ulasan
  25. MODENA Electric Hob
    MODENA Electric Hob
    Mulai

    Rp4.799.900

    0 Ulasan
  26. MODENA Penghangat Nasi Elektrik Professional
    MODENA Penghangat Nasi Elektrik Professional
    Mulai

    Rp2.499.900

    0 Ulasan
  27. MODENA Professional Cold Dispenser
    MODENA Professional Cold Dispenser
    Mulai

    Rp11.999.900

    0 Ulasan
  28. MODENA Professional Glass Door Counter Chiller
    MODENA Professional Glass Door Counter Chiller
    Mulai

    Rp22.999.900

    0 Ulasan
  29. MODENA Built-in Wine Cooler Vicino
    MODENA Built-in Wine Cooler Vicino
    Mulai

    Rp12.999.900

    0 Ulasan
  30. MODENA Tabletop Multipurpose Washer Semplice
    MODENA Tabletop Multipurpose Washer Semplice
    Mulai

    Rp5.999.900

    0 Ulasan
  31. MODENA Fry Pan Ederlmar Series
    MODENA Fry Pan Ederlmar Series
    Mulai

    Rp859.900

    0 Ulasan
  32. MODENA Refrigerator Allegra
    MODENA Refrigerator Allegra
    Mulai

    Rp13.999.900

    0 Ulasan
  33. MODENA Gas Oven (Oven Gas)
    MODENA Gas Oven (Oven Gas)
    Mulai

    Rp12.999.900

    0 Ulasan
  34. MODENA Kompor Panggangan Salamander Professional
    MODENA Kompor Panggangan Salamander Professional
    Mulai

    Rp10.999.900

    0 Ulasan
  35. MODENA Professional Pizaa Counter Chiller
    MODENA Professional Pizaa Counter Chiller
    Mulai

    Rp34.999.900

    0 Ulasan
  36. MODENA Refrigerator Vetrolia
    MODENA Refrigerator Vetrolia
    Mulai

    Rp20.999.900

    0 Ulasan
  37. MODENA Professional Gas Fry Top
    MODENA Professional Gas Fry Top
    Mulai

    Rp9.699.900

    0 Ulasan
  38. MODENA Casserole Pan Edelmar Series
    MODENA Casserole Pan Edelmar Series
    Mulai

    Rp1.699.900

    0 Ulasan
  39. MODENA Cookware Reinmar
    MODENA Cookware Reinmar
    Mulai

    Rp389.900

    0 Ulasan
  40. MODENA Professional Saladette Range
    MODENA Professional Saladette Range
    Mulai

    Rp13.999.900

    0 Ulasan
Halaman
View as Grid List Detail
Area
Estimasi Pengiriman
1 - 7 hari kerja

  1. Estimasi Biaya Pengiriman

    Rp7.200 - Rp20.000 /kg

  2. Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Promo Menarik

Halaman Terkait

  1. freezer kecil
  2. komposisi kopi kapal api special
  3. pemanas air listrik
  4. showcase 2 pintu
  5. dispenser panas dingin
  6. air mineral 500 ml
  7. rice cooker 3 liter
  8. biskuit kaleng
  9. panci stainless steel
  10. produk wings food
  11. exhaust dapur
  12. susu evaporasi
  13. gas portable
  14. mesin es kristal
  15. kebutuhan pantry
  16. distributor air mineral pristine
  17. showcase mini
  18. kompor gas 1 tungku
  19. beng beng 1 dus
  20. kopi kapal api 1 kg

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur & Horeka


Apa yang membedakan blender untuk Horeca dari blender untuk rumah tangga?

Perbedaan utama terletak pada motor duty cycle (siklus kerja motor) dan konstruksi. Motor komersial dirancang untuk penggunaan kontinu (terus-menerus) tanpa overheating. Kopling (poros) umumnya terbuat dari metal-ke-metal (bukan plastik). Selain itu, jar (tabung) umumnya terbuat dari polycarbonate food-grade yang tahan bentur (anti-pecah), bukan kaca atau plastik standar.

Apa perbedaan antara Gastronorm (GN) Pans berbahan stainless steel dan polycarbonate?

Stainless steel GN Pans adalah satu-satunya pilihan untuk hot holding (penyimpanan panas) di bain-marie atau steam oven. Polycarbonate GN Pans (plastik bening keras) unggul untuk cold storage (penyimpanan dingin). Keunggulannya: transparan (memudahkan identifikasi stok/FIFO), lebih ringan, dan tidak bereaksi (berisik) saat diletakkan di rak metal.


Perlengkapan Dapur dan Horeka Berkualitas


1. Peralatan Persiapan (Preparation Equipment):

Area ini adalah titik awal produksi. Peralatan di sini berfokus pada pemrosesan bahan mentah dalam volume besar. Contohnya seperti:


- Planetary Mixers:

Unit floor-standing atau countertop besar untuk adonan, saus, dan pengadukan skala besar.


- Commercial Food Processors & Blenders:

Memiliki motor bertenaga lebih besar dan kapasitas bowl lebih signifikan dibanding unit domestik.


- Meat Slicers & Grinders:

Alat presisi untuk pemotongan deli atau penggilingan daging internal.


- Work Tables:

Meja kerja stainless steel sebagai permukaan persiapan utama.


2. Peralatan Memasak (Cooking Line / Hot Line):

Ini adalah jantung dapur, tempat transformasi termal terjadi. Peralatan ini umumnya modular dan dirancang untuk output tinggi.


- Ranges (Kompor):

Unit komersial dengan burner (tungku) berkekuatan BTU (British Thermal Unit) tinggi.


- Griddles & Charbroilers:

Permukaan datar panas untuk searing atau panggangan bergaris.


- Deep Fryers:

Unit standalone dengan kontrol suhu presisi dan zona dingin (cold zone) untuk mengendapkan remah.


- Ovens:

Seperti convection ovens (distribusi panas merata) dan combi ovens (kombinasi uap dan konveksi).


3. Peralatan Pendingin (Refrigeration / Cold Line):

Kritis untuk penyimpanan bahan baku dan keamanan pangan (menjaga temperature danger zone).


- Reach-in Chillers/Freezers:

Lemari pendingin/pembeku vertikal.


- Undercounter Refrigerators:

Unit pendingin di bawah meja kerja, mengoptimalkan ruang dan alur kerja.


- Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan pendingin skala besar untuk penyimpanan inventaris massal.


4. Peralatan Pencucian (Warewashing / Sanitation):

Area vital untuk sanitasi. Peralatan ini dirancang untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan makan dan masak dengan cepat pada suhu tinggi.


- High-Temperature Dishwashers:

Seperti tipe undercounter, door-type, atau conveyor untuk volume sangat tinggi.


- Three-Compartment Sinks:

Standar wajib untuk pencucian manual (Wash, Rinse, Sanitize).


- Pot Washers:

Mesin khusus bertekanan tinggi untuk membersihkan panci dan loyang berkerak.


Tips Memilih Perlengkapan Dapur dan Horeka


- Kapasitas Produksi (Throughput):

Peralatan harus mampu menangani volume puncak (peak hours) operasional. Sebuah fryer restoran cepat saji harus memiliki recovery time (waktu pemulihan suhu minyak) cepat, sementara mixer pada bakery harus mampu mengolah puluhan kilogram adonan dalam satu batch.


- Sumber Energi (Gas vs. Listrik):

Ini memengaruhi biaya operasional dan performa.


  • Gas (LPG/Natural Gas): Pilihan umum untuk hot line (kompor, griddle) karena respons panas instan dan biaya operasional per BTU biasanya lebih rendah.
  • Listrik (Electric): Diperlukan untuk peralatan presisi (seperti induction cooktops, combi ovens) atau area tanpa ventilasi gas memadai. Peralatan 3-fase (3-phase) umum untuk motor besar (seperti mixer).

- Material dan Konstruksi:

Durabilitas jangka panjang ditentukan oleh material. Stainless steel Tipe 304 adalah standar industri karena ketahanan korosi superiornya. Tipe 430 (magnetis) kadang digunakan untuk panel eksterior non-kontak untuk menekan biaya.


- Sertifikasi dan Kepatuhan:

Peralatan harus memiliki sertifikasi relevan, seperti NSF (standar higienis dan keamanan material) atau UL/CE (keamanan kelistrikan). Ini penting untuk inspeksi kesehatan dan klaim asuransi.


Baca Selengkapnya
Support
Minimize
loading

Loading chat box
please wait...

Order via WA

085219968320 (Chat only)

Layanan ini tersedia untuk
channel WhatsApp.

WhatsApp Buka WhatsApp
Live Chat

Anda bisa chat secara langsung dengan
Customer Support kami untuk bertanya
Stok produk, Pesanan, Pembayaran, Pengiriman, Faktur Pajak, Pengembalian Barang & Garansi atau kunjungi Pusat Bantuan Kami