JavaScript seems to be disabled in your browser. For the best experience on our site, be sure to turn on Javascript in your browser.

Wrap di Kota Surabaya - Delkocling

Delkocling Food Wrapping
Mulai

Rp789.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 9 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp8.200 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Halaman Terkait

1. PVC Cling Film (Standar Katering):

Ini adalah "kuda beban" di dapur komersial, diwakili oleh BEST FRESH dan Raypin Wrapping Film.

Karakteristik: Elastisitas sangat tinggi, memudahkan penutupan wadah dengan bentuk tidak beraturan. Permeabilitas uap air dan oksigen cukup tinggi, sehingga cocok untuk produk segar seperti daging merah yang membutuhkan sedikit oksigen untuk mempertahankan warna merah cerah (bloom).

Batasan: Umumnya tidak disarankan untuk kontak langsung dengan makanan berlemak tinggi pada suhu panas karena risiko migrasi plasticizer.

2. PVDC High-Barrier Film:

Produk premium seperti Kureha New Kurewrap dan Asahi Kasei Saran Wrap.

Karakteristik: Memiliki densitas molekul tinggi yang memblokir oksigen dan aroma. Sangat ideal untuk membungkus makanan berbau tajam (seperti durian atau ikan) agar baunya tidak mencemari seisi chiller.

Ketahanan Panas: Memiliki titik leleh lebih tinggi (hingga 140°C), aman untuk penggunaan microwave maupun pemanasan suhu moderat.

3. Specialty Heat-Resistant Film:

Varian khusus seperti EBM Heat-Resistant Cooking Film dirancang bukan hanya untuk penyimpanan, tetapi untuk metode memasak. Film ini tahan suhu tinggi (seringkali hingga 220°C) dan digunakan untuk teknik memasak en papillote (bungkus) atau sebagai pelapis loyang agar makanan tidak lengket tanpa menggunakan minyak berlebih.

Tips Memilih Wrap Film Makanan

Manajemen Oksidasi dan Aroma:

Jika tujuan utama adalah mencegah ketengikan pada kacang-kacangan atau mencegah perpindahan bau pada keju gourmet, penggunaan film PVDC seperti Kureha adalah mandatori. PVC standar seperti Klin Pak Cling Wrap mungkin kurang efektif menahan bau kuat dalam jangka waktu lama di ruang pendingin tertutup.

Efisiensi Operasional (Dispensing):

Perhatikan mekanisme pemotongan. Produk kemasan ritel/kecil seperti Kureha New Kurewrap biasanya dilengkapi kotak dengan mata pisau V-shape terintegrasi yang presisi. Namun, untuk gulungan jumbo 500 meter seperti Cheffy Wrapping Film atau TOTAL Plastic Wrap Besar, dapur profesional biasanya memerlukan dispenser eksternal (wrap cutter box) berbahan stainless steel atau plastik berat untuk stabilitas saat penarikan cepat.

Dimensi Lebar Gulungan:

Sesuaikan lebar gulungan dengan wadah operasional. Ukuran 30cm (Klin Pak) cocok untuk piring saji standar. Namun, untuk menutup Gastronorm Pan ukuran GN 1/1 di area banquet, diperlukan gulungan dengan lebar 45cm seperti varian besar dari BEST FRESH untuk menutup total tanpa perlu sambungan (overlap) yang berisiko bocor.

Baca Selengkapnya