JavaScript seems to be disabled in your browser. For the best experience on our site, be sure to turn on Javascript in your browser.

Alat Masak Luar Ruangan di Kota Depok - Hi-Cook

Hi-Cook Wind Protector
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan
Hi-Cook Paket Series All Type
Mulai

Rp2.299.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Halaman Terkait

Offset Smokers (Stick Burners)

Mekanisme: Panas dan asap mengalir dari samping, melewati daging, dan keluar melalui cerobong di sisi berlawanan. Varian Reverse Flow menggunakan pelat baffle untuk mendistribusikan panas lebih merata sebelum asap berbalik arah menuju cerobong.

Hasil:

Memberikan profil rasa asap (smokiness) dan bark (kerak luar) terbaik.

Vertical Cabinet Smokers (Insulated)

Mekanisme: Sumber panas berada di bawah, asap naik secara vertikal melewati rak-rak yang disusun bertingkat. Dindingnya memiliki isolasi tebal seperti rock wool.

Hasil:

Efisiensi bahan bakar sangat tinggi dan kapasitas muat per meter persegi lantai sangat besar. Ideal untuk katering volume tinggi atau restoran dengan ruang terbatas.

Commercial Charbroilers

Mekanisme: Menggunakan gas sebagai bahan bakar utama dengan elemen radiasi berupa keramik briket atau pelindung logam (radiants) di atas burner.

Hasil:

Panas langsung (direct heat) dengan suhu ekstrem untuk searing cepat dan menciptakan tanda panggangan (grill marks) yang tegas.

Parilla / Santa Maria Grills

Mekanisme: Rak panggangan dapat dinaik-turunkan secara manual untuk mengatur jarak daging dengan bara api kayu (wood embers).

Hasil:

Kontrol presisi terhadap intensitas panas radiasi, memungkinkan koki mengatur tingkat kematangan dengan visual yang atraktif bagi konsep open kitchen.

Spesifikasi Teknis Alat Pendukung (Tools & Accessories)

Thermometer Probe Multi-Channel:

Jangan mengandalkan termometer dial yang tertanam di pintu smoker karena sering tidak akurat. Gunakan sistem termometer digital dengan probe tipe K atau thermocouple yang mampu memonitor suhu ruang (ambient temp) dan suhu internal daging (core temp) secara simultan pada beberapa titik berbeda.

Injectors & Sprayers:

Untuk menjaga kelembapan daging selama proses masak panjang (low and slow), diperlukan injektor stainless steel kelas medis berkapasitas besar untuk menyuntikkan brine atau lemak cair ke dalam serat otot daging.

Carving Tools:

Gunakan pisau dengan mata pisau panjang dan fleksibel (seperti slicing knife 12-14 inci) dengan sisi bergelombang (granton edge). Fitur ini mencegah irisan daging berlemak menempel pada pisau dan memastikan hasil potong yang presisi tanpa merusak struktur bark.

Baca Selengkapnya

Alat Masak Luar Ruangan di Kota Depok - Hi-Cook

Promo Menarik

Halaman Terkait

Offset Smokers (Stick Burners)

Hasil:

Vertical Cabinet Smokers (Insulated)

Hasil:

Commercial Charbroilers

Hasil:

Parilla / Santa Maria Grills

Hasil:

Spesifikasi Teknis Alat Pendukung (Tools & Accessories)

Thermometer Probe Multi-Channel:

Injectors & Sprayers:

Carving Tools: