Perlengkapan Memasak di Kota Depok - Claris

Kontainer

Perlengkapan Kebersihan

Rak Es

Alat Pengukur

Lain - lain

Claris Toples Foodsaver 2711
Mulai

Rp11.900

0 Ulasan
Claris Tempat Roti Muffin 2025 CH
Mulai

Rp139.900

0 Ulasan
Claris Tidy Mesh Box
Mulai

Rp25.900

0 Ulasan
Claris Nampan Mesh 0503
Mulai

Rp14.900

0 Ulasan
Claris Q-bic Box with Handle 1057
Mulai

Rp93.900

0 Ulasan
Claris Nampan Mesh 0501
Mulai

Rp14.900

0 Ulasan
Claris Baskom AntiPecah 3253
Mulai

Rp64.900

0 Ulasan
Claris Bio Sense Storer 2923
Mulai

Rp54.900

0 Ulasan
Claris Toples Seal n Store 1934 CH
Mulai

Rp28.900

0 Ulasan
Claris Kotak Piknik Fancy
Mulai

Rp95.900

0 Ulasan
Claris Strawbasin Large 2167 CH
Mulai

Rp69.900

0 Ulasan
Claris Kotak Makan
Mulai

Rp29.900

0 Ulasan
Claris Bio Sense Storer 2922
Mulai

Rp39.900

0 Ulasan
Claris Strawbasin Small 2165 CH
Mulai

Rp41.900

0 Ulasan
Claris Paket Nampan Mesh
Mulai

Rp14.900

0 Ulasan
Claris Nampan Mesh 0502
Mulai

Rp14.900

0 Ulasan
Claris Kotak Makan Bulat Bulkhead Dining Places
Mulai

Rp30.900

0 Ulasan
Claris Saringan sayur Volander TR 2351
Mulai

Rp23.900

0 Ulasan
Claris Baskom AntiPecah 3252
Mulai

Rp88.900

0 Ulasan
Claris Bio Sense Storer
Mulai

Rp27.900

0 Ulasan
Claris Foodsaver
Mulai

Rp16.900

0 Ulasan
Claris Keeper
Mulai

Rp35.900

0 Ulasan
Claris Fastpac Round
Mulai

Rp34.900

0 Ulasan
Claris SQ Foodsaver 2727
Mulai

Rp12.900

0 Ulasan
Claris Bio Sense Storer 2924
Mulai

Rp75.900

0 Ulasan
Claris CR Foodsaver 2712
Mulai

Rp14.900

0 Ulasan
Claris RC Foodsaver 2737
Mulai

Rp12.900

0 Ulasan
Claris Saringan Anita 2163
Mulai

Rp30.900

0 Ulasan
Claris SQ Foodsaver 2728
Mulai

Rp16.900

0 Ulasan
Claris Foodsaver
Mulai

Rp31.900

0 Ulasan
Claris Baskom AntiPecah 3251
Mulai

Rp119.900

0 Ulasan
Claris Keranjang Serbaguna
Mulai

Rp16.900

0 Ulasan
Claris RC Foodsaver 2738
Mulai

Rp17.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Memasak

Prosedur perawatan apa yang wajib diterapkan untuk memperpanjang usia coating?

Penggunaan spatula berbahan silikon atau kayu adalah mutlak untuk mencegah goresan mekanis. Selain itu, manajemen suhu sangat vital; hindari memanaskan wajan kosong (dry heating) di atas 260°C karena dapat mendegradasi struktur kimia lapisan PTFE/PFOA. Pendinginan mendadak dengan menyiram air dingin ke wajan panas (thermal shock) juga harus dihindari karena dapat memicu keretakan lapisan pelindung.

Apakah ketebalan dinding panci (gauge) mempengaruhi efisiensi energi di dapur?

Ketebalan dinding panci berbanding lurus dengan kemampuan retensi panas. Panci dengan dinding tebal (misalnya 0.8mm - 1.2mm) mampu menyimpan kalor lebih lama, mengurangi beban kerja kompor untuk menjaga suhu didih stabil. Selain itu, ketebalan material mencegah deformasi fisik (warping) akibat siklus pemanasan ekstrem berulang, memastikan permukaan dasar tetap rata untuk kontak panas optimal.

Produk Perlengkapan Memasak Berkualitas

Stainless Steel (Grade 304/18-10) Material ini menjadi standar sanitasi industri karena sifatnya yang non-pori dan inert. Stainless steel tahan terhadap bahan asam dan basa, serta tidak mengubah rasa makanan. Namun, baja murni adalah konduktor panas yang buruk. Oleh karena itu, peralatan stainless profesional selalu menggunakan konstruksi clad atau encapsulated base (dasar sandwich), di mana lapisan inti aluminium atau tembaga disisipkan di antara dua lapisan baja untuk meratakan distribusi panas.

Aluminium (1100, 3003, 3004) Aluminium murni menawarkan konduktivitas termal luar biasa, hanya di bawah tembaga, dengan biaya lebih efisien. Panas menyebar cepat dari dasar hingga ke dinding samping (sidewalls), ideal untuk mereduksi saus atau merebus cairan. Kelemahannya adalah sifat reaktif terhadap makanan asam (seperti tomat atau cuka) yang dapat memicu perubahan warna produk menjadi abu-abu.

Hard-Anodized Aluminium Merupakan aluminium yang telah melalui proses elektrokimia untuk mengubah permukaan logam menjadi lapisan oksida yang sangat keras (lebih keras dari baja). Permukaan ini bersifat non-reaktif, tahan abrasi, dan memiliki sifat anti lengket alami yang moderat. Material ini sangat populer di dapur komersial karena durabilitasnya terhadap goresan sutil logam.

Carbon Steel (Blue Steel) Material ini adalah favorit untuk skillet dan wok. Sifatnya mirip cast iron (besi cor) namun dengan bobot lebih ringan dan respons panas lebih cepat. Carbon steel memerlukan proses seasoning (polimerisasi minyak) untuk membentuk lapisan patina alami yang anti lengket. Tanpa perawatan ini, material rentan terhadap korosi.

Tips Memilih Perlengkapan Memasak

Kompatibilitas Induksi

Dapur modern yang menggunakan kompor induksi mewajibkan peralatan masak dengan dasar magnetis. Panci aluminium atau tembaga murni tidak akan berfungsi kecuali memiliki pelat stainless steel ferromagnetik (seri 400) yang terintegrasi di bagian dasarnya. Pengujian sederhana dapat dilakukan menggunakan magnet; jika magnet menempel kuat pada dasar panci, maka peralatan tersebut kompatibel.

Teknik Searing dan Browning

Untuk teknik yang membutuhkan panas tinggi guna memicu reaksi Maillard (pencoklatan daging), hindari penggunaan wajan anti lengket (non-stick). Gunakan Cast Iron atau Stainless Steel multi-lapis. Material ini mampu menyimpan energi panas dalam jumlah besar dan mentransfernya secara agresif ke permukaan daging untuk menghasilkan kerak (crust) yang diinginkan.

Saus dan Emulsi Sensitif

Pembuatan saus berbasis telur atau susu (seperti Hollandaise atau Custard) memerlukan kontrol suhu presisi. Panci tembaga (Copper) atau Saucier dengan dinding melengkung adalah pilihan terbaik. Tembaga merespons perubahan suhu kompor secara instan, mencegah suhu naik berlebih yang dapat menyebabkan emulsi pecah (curdling).

Baca Selengkapnya