Toggle Nav
Cari
Advanced Search
Keranjang Belanja 0
Pusat Bantuan Pusat Bantuan
Tidak bisa
Semua Kategori
Akun

Perlengkapan Dapur & Horeka di Kota Surabaya - Glasstar

Makanan
Makanan
Minuman
Minuman
Perlengkapan Memasak
Perlengkapan Memasak
Alat Dapur
Alat Dapur
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Piknik
Perlengkapan Piknik
Festive
Festive
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Bar & Café
Peralatan Bar & Café
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Halaman
View as Grid List Detail
  1. Glasstar Cappuccino Mug
    Glasstar Cappuccino Mug
    Mulai

    Rp1.399.900

    0 Ulasan
  2. Glasstar Praga Mug
    Glasstar Praga Mug
    Mulai

    Rp1.899.900

    0 Ulasan
  3. Glasstar Stem Glass with Mini Bar Vizit
    Glasstar Stem Glass with Mini Bar Vizit
    Mulai

    Rp3.699.900

    0 Ulasan
  4. Glasstar Sylvana Hot Shot
    Glasstar Sylvana Hot Shot
    Mulai

    Rp1.399.900

    0 Ulasan
  5. Glasstar Vintage Liqueur Steam Glass
    Glasstar Vintage Liqueur Steam Glass
    Mulai

    Rp2.999.900

    0 Ulasan
  6. Glasstar Edem Cognac Stem Glass
    Glasstar Edem Cognac Stem Glass
    Mulai

    Rp2.199.900

    0 Ulasan
  7. Glasstar Baltic Hot Shot
    Glasstar Baltic Hot Shot
    Mulai

    Rp1.399.900

    0 Ulasan
  8. Glasstar Green Tea Mug
    Glasstar Green Tea Mug
    Mulai

    Rp1.999.900

    0 Ulasan
  9. Glasstar Vodka Stem Glass with Mini Bar Vizit
    Glasstar Vodka Stem Glass with Mini Bar Vizit
    Mulai

    Rp3.099.900

    0 Ulasan
  10. Glasstar Bistro Vodka Steam Glass
    Glasstar Bistro Vodka Steam Glass
    Mulai

    Rp2.099.900

    0 Ulasan
  11. Glasstar Aquatic Hot Shot
    Glasstar Aquatic Hot Shot
    Mulai

    Rp1.599.900

    0 Ulasan
  12. Glasstar Beer Set
    Glasstar Beer Set
    Mulai

    Rp2.199.900

    0 Ulasan
  13. Glasstar Cesni Jar with Cover
    Glasstar Cesni Jar with Cover
    Mulai

    Rp999.900

    0 Ulasan
  14. Glasstar Vodka Stem Glass with Mini Bar Ring
    Glasstar Vodka Stem Glass with Mini Bar Ring
    Mulai

    Rp4.299.900

    0 Ulasan
  15. Glasstar Salad Bowl
    Glasstar Salad Bowl
    Mulai

    Rp929.900

    0 Ulasan
  16. Glasstar Triumph High Ball
    Glasstar Triumph High Ball
    Mulai

    Rp1.899.900

    0 Ulasan
  17. Glasstar Kitchen Jar with Cover
    Glasstar Kitchen Jar with Cover
    Mulai

    Rp2.299.900

    0 Ulasan
  18. Glasstar Fitness Mug
    Glasstar Fitness Mug
    Mulai

    Rp639.900

    0 Ulasan
  19. Glasstar Wine Set
    Glasstar Wine Set
    Mulai

    Rp2.999.900

    0 Ulasan
  20. Glasstar Zvezda Cream Bowl
    Glasstar Zvezda Cream Bowl
    Mulai

    Rp1.199.900

    0 Ulasan
  21. Glasstar Edem Vodka Steam Glass
    Glasstar Edem Vodka Steam Glass
    Mulai

    Rp2.899.900

    0 Ulasan
  22. Glasstar Gluhwein Mug
    Glasstar Gluhwein Mug
    Mulai

    Rp1.299.900

    0 Ulasan
  23. Glasstar High Ball with Hot Shot
    Glasstar High Ball with Hot Shot
    Mulai

    Rp2.299.900

    0 Ulasan
  24. Glasstar High Ball with Mini Bar Vizit
    Glasstar High Ball with Mini Bar Vizit
    Mulai

    Rp2.899.900

    0 Ulasan
  25. Glasstar Islande High Ball
    Glasstar Islande High Ball
    Mulai

    Rp1.399.900

    0 Ulasan
  26. Glasstar Bell Hot Shot
    Glasstar Bell Hot Shot
    Mulai

    Rp939.900

    0 Ulasan
  27. Glasstar High Ball with Beverage Set Jug
    Glasstar High Ball with Beverage Set Jug
    Mulai

    Rp3.599.900

    0 Ulasan
Halaman
View as Grid List Detail
Area
Estimasi Pengiriman
1 - 9 hari kerja

  1. Estimasi Biaya Pengiriman

    Rp8.200 /kg

  2. Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Promo Menarik

Halaman Terkait

  1. freezer kecil
  2. komposisi kopi kapal api special
  3. pemanas air listrik
  4. showcase 2 pintu
  5. dispenser panas dingin
  6. air mineral 500 ml
  7. rice cooker 3 liter
  8. biskuit kaleng
  9. panci stainless steel
  10. produk wings food
  11. exhaust dapur
  12. susu evaporasi
  13. gas portable
  14. mesin es kristal
  15. kebutuhan pantry
  16. distributor air mineral pristine
  17. showcase mini
  18. kompor gas 1 tungku
  19. beng beng 1 dus
  20. kopi kapal api 1 kg

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur & Horeka


Apa yang membedakan blender untuk Horeca dari blender untuk rumah tangga?

Perbedaan utama terletak pada motor duty cycle (siklus kerja motor) dan konstruksi. Motor komersial dirancang untuk penggunaan kontinu (terus-menerus) tanpa overheating. Kopling (poros) umumnya terbuat dari metal-ke-metal (bukan plastik). Selain itu, jar (tabung) umumnya terbuat dari polycarbonate food-grade yang tahan bentur (anti-pecah), bukan kaca atau plastik standar.

Apa perbedaan antara Gastronorm (GN) Pans berbahan stainless steel dan polycarbonate?

Stainless steel GN Pans adalah satu-satunya pilihan untuk hot holding (penyimpanan panas) di bain-marie atau steam oven. Polycarbonate GN Pans (plastik bening keras) unggul untuk cold storage (penyimpanan dingin). Keunggulannya: transparan (memudahkan identifikasi stok/FIFO), lebih ringan, dan tidak bereaksi (berisik) saat diletakkan di rak metal.


Perlengkapan Dapur dan Horeka Berkualitas


1. Peralatan Persiapan (Preparation Equipment):

Area ini adalah titik awal produksi. Peralatan di sini berfokus pada pemrosesan bahan mentah dalam volume besar. Contohnya seperti:


- Planetary Mixers:

Unit floor-standing atau countertop besar untuk adonan, saus, dan pengadukan skala besar.


- Commercial Food Processors & Blenders:

Memiliki motor bertenaga lebih besar dan kapasitas bowl lebih signifikan dibanding unit domestik.


- Meat Slicers & Grinders:

Alat presisi untuk pemotongan deli atau penggilingan daging internal.


- Work Tables:

Meja kerja stainless steel sebagai permukaan persiapan utama.


2. Peralatan Memasak (Cooking Line / Hot Line):

Ini adalah jantung dapur, tempat transformasi termal terjadi. Peralatan ini umumnya modular dan dirancang untuk output tinggi.


- Ranges (Kompor):

Unit komersial dengan burner (tungku) berkekuatan BTU (British Thermal Unit) tinggi.


- Griddles & Charbroilers:

Permukaan datar panas untuk searing atau panggangan bergaris.


- Deep Fryers:

Unit standalone dengan kontrol suhu presisi dan zona dingin (cold zone) untuk mengendapkan remah.


- Ovens:

Seperti convection ovens (distribusi panas merata) dan combi ovens (kombinasi uap dan konveksi).


3. Peralatan Pendingin (Refrigeration / Cold Line):

Kritis untuk penyimpanan bahan baku dan keamanan pangan (menjaga temperature danger zone).


- Reach-in Chillers/Freezers:

Lemari pendingin/pembeku vertikal.


- Undercounter Refrigerators:

Unit pendingin di bawah meja kerja, mengoptimalkan ruang dan alur kerja.


- Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan pendingin skala besar untuk penyimpanan inventaris massal.


4. Peralatan Pencucian (Warewashing / Sanitation):

Area vital untuk sanitasi. Peralatan ini dirancang untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan makan dan masak dengan cepat pada suhu tinggi.


- High-Temperature Dishwashers:

Seperti tipe undercounter, door-type, atau conveyor untuk volume sangat tinggi.


- Three-Compartment Sinks:

Standar wajib untuk pencucian manual (Wash, Rinse, Sanitize).


- Pot Washers:

Mesin khusus bertekanan tinggi untuk membersihkan panci dan loyang berkerak.


Tips Memilih Perlengkapan Dapur dan Horeka


- Kapasitas Produksi (Throughput):

Peralatan harus mampu menangani volume puncak (peak hours) operasional. Sebuah fryer restoran cepat saji harus memiliki recovery time (waktu pemulihan suhu minyak) cepat, sementara mixer pada bakery harus mampu mengolah puluhan kilogram adonan dalam satu batch.


- Sumber Energi (Gas vs. Listrik):

Ini memengaruhi biaya operasional dan performa.


  • Gas (LPG/Natural Gas): Pilihan umum untuk hot line (kompor, griddle) karena respons panas instan dan biaya operasional per BTU biasanya lebih rendah.
  • Listrik (Electric): Diperlukan untuk peralatan presisi (seperti induction cooktops, combi ovens) atau area tanpa ventilasi gas memadai. Peralatan 3-fase (3-phase) umum untuk motor besar (seperti mixer).

- Material dan Konstruksi:

Durabilitas jangka panjang ditentukan oleh material. Stainless steel Tipe 304 adalah standar industri karena ketahanan korosi superiornya. Tipe 430 (magnetis) kadang digunakan untuk panel eksterior non-kontak untuk menekan biaya.


- Sertifikasi dan Kepatuhan:

Peralatan harus memiliki sertifikasi relevan, seperti NSF (standar higienis dan keamanan material) atau UL/CE (keamanan kelistrikan). Ini penting untuk inspeksi kesehatan dan klaim asuransi.


Baca Selengkapnya
Support
Minimize
loading

Loading chat box
please wait...

Order via WA

085219968320 (Chat only)

Layanan ini tersedia untuk
channel WhatsApp.

WhatsApp Buka WhatsApp
Live Chat

Anda bisa chat secara langsung dengan
Customer Support kami untuk bertanya
Stok produk, Pesanan, Pembayaran, Pengiriman, Faktur Pajak, Pengembalian Barang & Garansi atau kunjungi Pusat Bantuan Kami